ადამიანები მიდრეკილნი არიან გასინჯონ ახალი რამ, მაგრამ ზოგჯერ ახალი გემოს ძიებაში ვხვდებით საჭმელს, რომელიც არ არის ყველაზე სასიამოვნო არც ვიზუალურად და შესაძლოა არც გემოთი. ის, რაც თქვენთვის სასიამოვნოა, შეიძლება იყოს კულტურული აღზრდის ან უბრალოდ თქვენი პირადი გემოვნების პრეფერენციების საკითხი. ზოგისთვის ამ სტატიაში ჩამოთვლილი კერძები არის ყველაზე ამაზრზენი რამ, რასაც კი ოდესმე წარმოიდგენდა, ზოგი კი მათ დელიკატესად მიიჩნევს:

1. თაგვებიანი ღვინო

თუ ოდესმე გიფიქრიათ, რა გემო აქვს ბენზინს, უნდა იმოგზაუროთ სამხრეთ ჩინეთში ან კორეაში და გასინჯეთ წრუწუნებიანი ღვინო.

ეს ეგრეთ წოდებული ჯანმრთელობის ტონიკი მზადდება თაგვების დახრჩობით ბრინჯის ღვინოში, შემდეგ მისი დუღილისა და მღრღნელების გემოს შთანთქმით.

უძველეს დროში, როცა სოფლის მოსახლეობას წამლის ფული აკლდა, ისინი ამ ტრადიციულ ღვინოს მიმართავდნენ თავიანთი დაავადებების სამკურნალოდ. ითვლება, რომ უცნაურ ნარევს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, მათ შორის ღვიძლის დაავადებებისა და ასთმის სამკურნალოდ.

ამ ღვინომ შეიძლება ძალიან სწრაფად დაგთვროს - რაც კარგია, რადგან ამას შეუძლია დაგავიწყოთ მიღებული გამოცდილება.

2. კასუ მარცუ

კასუ მარცუმ, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "დამპალი ყველი", მოიპოვა რეპუტაცია, როგორც ყველაზე ამაზრზენი ყველი მსოფლიოში. ეს სარდინიული კერძი მზადდება პეკორინოს ყველით, რომელიც ხშირად ბუნებრივ გარემოს წარმოადგენს ლარვების მოსაშენებლად. ყველი ინახება ჩვეულებრივ დუღილის სტადიაზე უფრო დიდხანს, რაც იწვევს გახრწნის სტადიას. ყველის ბუზების ლარვები აჩქარებს ყველში შემავალი ცხიმების დაშლის პროცესს, რის გამოც ყველი რბილ ტექსტურას იძენს.

ყველის ეს სახეობა არ აკმაყოფილებს თანამედროვე უსაფრთხოებისა და ჰიგიენის სტანდარტებს და ითვლება უკანონოდ.

3. ბალუტი

ბალუტი ნაწილობრივ განვითარებული იხვის ემბრიონია, რომელსაც ცოცხლად ადუღებენ და პირდაპირ ნაჭუჭიდან ჭამენ. ეს ვიეტნამური და ფილიპინური დელიკატესი მზადდება განსაკუთრებული შემთხვევებისა და რელიგიური დღესასწაულებისთვის, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ქუჩის მოვაჭრეებში და არის ძალიან პოპულარული კერძი ტურისტებს შორის, რომლებიც ეძებენ რაღაც ეგზოტიკურს, რომ გაუზიარონ თავიანთ ოჯახებს.

ბალუტის საჭმელად ჯერ კვერცხი უნდა მოხარშოთ, გააცალოთ კანი, ჩაყაროთ მარილში ან ძმარში და შემდეგ მიირთვათ.

ეს კერძი საყვარელია ადგილობრივ ლუდის მოყვარულთა შორის და ითვლება, რომ მას აქვს აფროდიზიაკური თვისებები.

4. თინუსის თვალები

თინუსის თვალის კაკლები პოპულარული დელიკატესია იაპონიაში, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: შეწვა, მოხარშვა, ჩაშუშვა ან ორთქლზე მოხარშვა.

ეს კერძი არ დაბადებულა სიღარიბის დროს, როცა ყველაფერი საკვებად შეიძლებოდა ჩათვლილიყო. პირიქით, ის გამოიგონეს 90-იანი წლების დასაწყისში, როდესაც იაპონური მედია აცხადებდა ომეგა-3-ის სარგებელს. თინუსის თვალის კაკლები შეიცავს ომეგა -3-ის მაღალ კონცენტრაციას და ამან გამოიწვია მათი მოთხოვნის მკვეთრი ზრდა.

ყველაზე ხშირად მათ ადუღებენ წყალში და აგემოვნებენ სოიოს სოუსით, შაქრით, საკეთი ან ბრინჯის ძმრით. ელასტიური გარსის ქვეშ არის რბილი ცხიმოვანი ნივთიერება. გემო მოგვაგონებს კალმარს ან რვაფეხას და ასევე ცოტა მოხარშულ კვერცხს.

5. ჰაკარლი

ჰაკარლი არის ისლანდიური ეროვნული კერძი, რომელიც შედგება გრენლანდიური ზვიგენის ნაწილობრივ დაშლილი და შემდეგ დამუშავებული ხორცისგან.

ეს კერძი ვიკინგებმა იმ დროს გამოიგონეს, როცა მათ სჭირდებოდათ რაც შეიძლება მეტი საკვების შენახვა. მათ მიერ შემუშავებული კონსერვაციის ტექნიკა დღესაც გამოიყენება.

დაუმუშავებელი გრენლანდიური ზვიგენი ძალიან ტოქსიკურია ადამიანისთვის. ამიტომ, ადგილობრივი მაცხოვრებლები მას ხრეშის კონტეინერებში და კედლებზე ნახვრეტებით ათავსებენ, რათა შარდოვანათი გაჯერებული სითხე თავისუფლად გამოვიდეს.

რბილობს ტოვებენ 6-დან 12 კვირამდე, შემდეგ ამოიღებენ და ჩამოკიდებენ გასაშრობად რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ჰაკარლთან პირველი შეხვედრა ნამდვილი დარტყმაა გაბედული ტურისტებისთვის, რადგან ეს საკვები ნამდვილად ყარს.

6. ასწლიანი კვერცხები

უფრო ხშირად ცნობილი როგორც "საუკუნოვანი კვერცხები", "შავი კვერცხები" ან "ათასწლიანი კვერცხები", ეს არის დამპალი კვერცხები, რომლებსაც გოგირდის სუნი ასდის. აფარებენ მარილით, თიხით და ნაცრით და 100 დღის განმავლობაში ტოვებენ დამოუკიდებლად „მოსახარშად“.

გული ხდება მუქი მწვანე რბილი, ჩირქოვანი ცენტრით, ხოლო კვერცხის ცილა გადაიქცევა გამჭვირვალე ჟელატინად, რომელიც მოგვაგონებს სოიოს სოუსს. მიმზიდველად ჟღერს?

ამბობენ, რომ გემო მაგრად მოხარშულ კვერცხს წააგავს, მხოლოდ უფრო მდიდარი გემოთი, ათჯერ უფრო ინტენსიური.

100 წლის კვერცხები არსებობდა მინის დინასტიის შემდეგ, მაგრამ მათი აღმოჩენის ისტორია უცნობია.

7. ტუნძიდანი

ეს უაღრესად პოპულარული ჩინური საგაზაფხულო დელიკატესი, რომელიც განსაკუთრებით უყვართ დონიანგის ადგილობრივებს, აერთიანებს კვერცხებს ერთ ძირითად ინგრედიენტთან: ბიჭის შარდთან, სასურველია ის იყოს 10 წლის ან უმცროსი ასაკის.

ბიჭების შარდის შესაგროვებლად რეგიონის სკოლებში სპეციალური სათლები დგას და ასეთი კვერცხების მომზადებას მთელი დღე სჭირდება.

ჯერ უმ კვერცხს ასველებენ და ადუღებენ „ოქროს“ ხსნარში, რის შემდეგაც ნაჭუჭს ტეხენ ისე, რომ შარდმა კვერცხში შეაღწიოს. როცა ნაჭუჭი იბზარება, კერძი მზად ითვლება.

მათი ყიდვა შესაძლებელია ქუჩის მოვაჭრეებისგან, თუმცა ადგილობრივები სახლშიც ამზადებენ. ტრადიციის თანახმად, კვერცხის მომზადების ეს უჩვეულო მეთოდი იძლევა ჯანმრთელობის სარგებელს, როგორიცაა სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება, სითბური ინსულტის რისკის შემცირება და ორგანიზმის გაძლიერება.

8. ცხენირემის (ლოსის) ცხვირის ლაბასხმული

ტრადიციული დელიკატესი არის ჩრდილოეთ კანადასა და ალასკაში.

ამ კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ლოსის ცხვირი და მისგან მოხარშოთ რაღაც ჟელე ხორცის მსგავსი, არ დაგავიწყდეთ დაუმატოთ ნიორი, ხახვი, მარილი, პილპილი, ძმარი და სანელებლები.

მოხარშვის ნარევს ზოგჯერ ემატება ყურის ყურები და ტუჩები.

9. ჭიანჭველებიანი ორცხობილა

იაპონიაში შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯის კრეკერი, რომელსაც ამზადებენ ჭიანჭველების წყალში მოხარშვით, გაშრობით და შემდეგ ნამცხვრის ნარევში დამატებით.

მზა ნამცხვრებს, როგორც წესი, აქვთ რბილი მოტკბო-მარილიანი გემო, ხოლო თავად მწერები შეიძლება აგერიოთ დამწვარ ქიშმიშში.

თუ მეტი ცილა გჭირდებათ, ეს კრეკერი გამოგადგებათ, რადგან ის შეიცავს 81% პროტეინს ჩვეულებრივ ორცხობილაში 20%-თან შედარებით.

10. შემწვარი ტარანტული

თუ სურვილი გაგიჩნდებათ გასინჯოთ ეს დელიკატესი, მათ ნახავთ კამბოჯის კვების ბაზრებზე, განსაკუთრებით სკუონში.

მიუხედავად იმისა, რომ ცოცხალი ობობები შხამიანია, ისინი ნამდვილ დელიკატესად ითვლება, როცა შაქარში ან ნიორში ავლებენ და შემდეგ ზეთში წვავენ.

ეს პოპულარული ტურისტული კერძი ფენომენია, გამყიდველები დღეში 100-მდე მათგანს ყიდიან. თუმცა, ადგილობრივებმა ობობების ჭამა დაიწყეს ყველაზე ცუდი პოლიტიკური რეჟიმის დროს, ამან ბევრი კამბოჯელი იხსნა შიმშილისგან.

ამბობენ, რომ გემოთი ეს არის ხრაშუნა ქათმისა და ვირთევზას ნაჯვარი. კონტრასტი ხრაშუნა ფეხებსა და მუცლის რბილობს შორის ბევრს არ მოსწონს. ეს ალბათ იმიტომ ხდება, რომ ყავისფერი პასტა შეიცავს ორგანოებს, შესაძლოა კვერცხებს და ექსკრემენტებსაც შეიცავდეს.